Vins Saint-Véran Domaine Cantrius - 2009

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2009 du Domaine Cantrius est un vin blanc éclatant de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin, produit principalement à partir du cépage chardonnay, offre un panorama d’arômes délicats et une fraîcheur vigoureuse typique de son terroir. Le millésime 2009, réputé pour sa qualité en Bourgogne, apporte une maturité fruitée et une texture riche. Implanté sur des sols argilo-calcaires, le Domaine Cantrius bénéficie d'une vinification soignée qui respecte les méthodes traditionnelles. Le climat de la région, avec ses hivers doux et ses étés modérés, favorise la production de vins équilibrés. Le Domaine Cantrius, fort d'une histoire ancrée dans l’excellence, jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants.

Ce Saint-Véran 2009 se marie admirablement bien avec des fruits de mer grillés, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes sautées. Un risotto aux champignons, légèrement truffé, exaltera ses arômes de noisette et de fleurs blanches. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d'un poulet de Bresse rôti ou d'un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais, qui rehaussera sa vivacité et sa minéralité.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le frais, idéalement à une température de 10-12°C. Un court passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide, avant d'inhaler ses notes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez l'harmonie entre sa rondeur et sa vivacité, qui en fait un vin à la fois séduisant et rafraîchissant.