Vin Saint-Véran Auvigue - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 du Château Auvigue est un vin blanc de Bourgogne, issu du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Saint-Véran, dans le Mâconnais. Ce terroir offre une belle minéralité grâce à ses sols calcaires, tandis que le climat tempéré de la région favorise un bon équilibre entre acidité et richesse aromatique. En 2022, les conditions favorables ont permis un millésime d’une grande finesse. Le domaine Auvigue, réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne, a su capter l'essence même de ce terroir. Fort d'une histoire ancrée dans le savoir-faire local, le château jouit d'une excellente réputation pour ses vins élégants.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Les saveurs délicates de ce vin s'harmonisent également avec un fromage de chèvre frais ou un poulet à la crème et aux morilles. En termes de spécialités régionales, un jambon persillé de Bourgogne serait un choix judicieux, soulignant à merveille la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier ce Saint-Véran à sa juste valeur, servez-le à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafier brièvement, environ 20 minutes avant la dégustation, afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes francs d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture onctueuse, sa vivacité et sa finale minérale.