Vins Saint-Véran Domaine Sangouard-Guyot - Au Brûlé - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Au Brûlé 2022 du Domaine Sangouard-Guyot est un vin blanc emblématique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est souvent produit à partir de Chardonnay, typique de l'appellation Saint-Véran, et se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, résultant d'un terroir calcaire. En 2022, un millésime chaud et ensoleillé a favorisé une belle maturité des raisins et une complexité aromatique accrue. Historiquement, le Mâconnais est renommé pour ses vins blancs élégants, bénéficiant d'un climat semi-continental qui confère aux vins une vivacité remarquable. Le Domaine Sangouard-Guyot, avec sa longue tradition viticole, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire et à sa recherche constante de qualité.

Pour sublimer ce Saint-Véran, considérez des accords tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de poulet à la crème ou encore un fromage de chèvre affiné. Les saveurs fraîches et la texture soyeuse du vin créeront une harmonie délicate avec des plats qui ne dominent pas ses arômes raffinés. Des mets régionaux, comme une quiche aux poireaux ou une terrine de poisson bourguignonne, s'accorderont également divinement grâce à leur légèreté et finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation en admirant sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, cherchez des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche de minéralité. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que sa finale légèrement citronnée.