Vins Saint-Véran ST VERAN AOC LES OMBRELLES 75CL

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Les Ombrelles" est un vin rouge atypique provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément du sous-région du Mâconnais. Traditionnellement, Saint-Véran est connu pour ses vins blancs à base de Chardonnay, ce qui rend ce vin rouge intriguant, suggérant une vinification innovante. Bien qu'il soit non millésimé, l'accent est mis sur le terroir calcaire unique du Mâconnais, apportant fraîcheur et minéralité. Le climat tempéré de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, enrichissant leurs saveurs. Les techniques de vinification ici visent souvent à préserver les notes fruitées et vivaces du raisin.

Pour des accords mets-vins, ce Saint-Véran rouge se prête volontiers à des plats régionaux et généreux. Il accompagnerait parfaitement un bœuf bourguignon, dont la richesse et la profondeur amplifieraient les notes fruitées et épicées du vin. Une volaille à la crème ou un fromage affiné de la région, tel qu’un fromage de chèvre, offrirait une belle complémentarité. Ces mets mettent en valeur les nuances subtiles tout en soulignant la complexité du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14°C à 16°C. Un passage rapide en carafe d’environ 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, puis prenez le temps de sentir les arômes distinctifs. Enfin, goûtez pour apprécier ses saveurs et sa structure. Appréciez chaque étape pour découvrir les subtilités de ce vin unique.