Avis Viniou
Le Saint-Véran 2023 du Château Michel CHAVET & Fils est un vin blanc provenant de la région viticole du Mâconnais en Bourgogne, France. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, célèbre pour ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques favorables, promettant une belle complexité et une structure équilibrée. Le Mâconnais est caractérisé par des sols calcaires propices à la culture du Chardonnay, et un climat continental modéré qui influence positivement la maturation des raisins. Michel CHAVET & Fils, un domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, a su tirer parti de ce terroir exceptionnel pour produire ce vin raffiné.
Pour accompagner ce Saint-Véran, envisagez des plats délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de sole au beurre citronné ou un risotto aux asperges. Les fromages de chèvre régionaux comme le Chavignol se marieraient aussi merveilleusement bien, renforçant les nuances minérales du vin. Ces accords permettront d'accentuer la fraîcheur et la finesse du Chardonnay, tout en créant une harmonie toute en finesse.
La dégustation de ce Saint-Véran sera optimale à une température de service de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de révéler pleinement ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets jaune pâle, inspirez profondément pour capter les senteurs florales et fruitées, puis goûtez pour apprécier son élégance et sa finale légèrement minérale.
