Avis Viniou
Le Saint-Véran 2019 des Vignerons des Grandes Vignes est un vin blanc remarquable issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin dévoile des notes fraîches et florales, soutenues par une minéralité caractéristique du terroir. Le millésime 2019, avec son climat relativement chaud, a permis une bonne maturation des raisins, offrant ainsi une belle complexité aromatique. La région viticole de Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental avec des influences océaniques, en particulier dans le Mâconnais. Le domaine Vignerons des Grandes Vignes, connu pour son approche traditionnelle et respectueuse du terroir, a su gagner une réputation solide grâce à son savoir-faire et à sa quête constante de qualité.
Pour accompagner ce Saint-Véran, envisagez des plats qui sublimeront ses nuances subtiles. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de chèvre, notamment un Crottin de Chavignol, ou un fromage de la région, comme le Comté affine, créeront une belle harmonie gustative. Des plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la crème s’accorderont aussi parfaitement avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Véran, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 30 minutes avant la dégustation, afin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez son bouquet aux accents floraux et minéraux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son élégance et sa structure bien équilibrée qui persistent agréablement au palais.
