Vins Saint-Véran Domaine des Cras - Les Vieilles Vignes du Domaine - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2018 du Domaine des Cras, et plus précisément la cuvée "Les Vieilles Vignes du Domaine", est un vin blanc typique de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Issu de vignes anciennes, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir bourguignon. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, a donné des vins riches et concentrés. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Véran confère à ce vin une minéralité vibrante et une finesse aromatique. La Bourgogne, avec son climat tempéré à influence continentale, offre des conditions idéales pour la viticulture, produisant des vins équilibrés et élégants. Le Domaine des Cras, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, possède une réputation solide, ancrée dans l'excellence de ses cuvées.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats qui sublimeront sa vivacité et ses arômes délicats. Un poisson grillé ou un poulet à la crème seront des accords parfaits. Pour une touche régionale, associez-le à des escargots de Bourgogne ou une belle tranche de Comté affinée. Ces associations mettront en valeur la rondeur et la minéralité du vin, créant une harmonie exemplaire.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux. Au nez, appréciez ses arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches, avant de le goûter pour percevoir sa fraîcheur et sa minéralité persistante.