Vin Saint-Véran Eric Forest - 2020

Avis Viniou

Ce Saint-Véran 2020, produit par le domaine Eric Forest, est un vin blanc élégant, originaire du Mâconnais, une sous-région de Bourgogne renommée pour ses Chardonnay expressifs. Le terroir unique de Saint-Véran, avec ses sols calcaires et argileux, associés au climat à la fois continental et tempéré, influence fortement le caractère de ce vin. L’année 2020, avec son climat clément, a permis une maturation optimale des raisins, résultant en un vin aux arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches avec une subtile minéralité. Le domaine Eric Forest, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa quête d'authenticité dans chaque cuvée.

Ce Saint-Véran s'accordera à merveille avec des plats légers et raffinés tels qu'un poisson en sauce blanche, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un fromage de chèvre affiné. Pour une touche régionale, essayez-le avec un poulet de Bresse à la crème, un mets typiquement bourguignon qui soulignera la richesse et l'élégance du vin tout en respectant ses arômes délicats.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, passez ensuite à l’olfaction en identifiant les notes florales et fruitées distinctives. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, en notant la fraîcheur et la minéralité typiques du terroir du Mâconnais.