Vin Saint-Véran Château de la Tour de l'Ange

Avis Viniou

Le Saint-Véran du Château de la Tour de l'Ange, bien que non millésimé, est un vin blanc de caractère, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin, généralement issu du cépage Chardonnay, bénéficie d'un terroir varié composé principalement de sols calcaires, qui apportent une minéralité distinctive. La région est connue pour son climat à la fois continental et influencé par la Méditerranée, offrant des hivers froids et des étés chauds. Le Mâconnais est réputé pour ses vins blancs de haute qualité, et le Château de la Tour de l'Ange perpétue cette tradition avec passion, combinant savoir-faire ancien et techniques modernes de vinification, comme les fermentations à basse température et l'élevage sur lies fines pour renforcer la complexité aromatique.

Pour sublimer ce Saint-Véran, privilégiez des accords avec des mets aux saveurs délicates. Des fruits de mer frais comme des huîtres ou du crabe, des poissons grillés ou en sauce comme le saumon citronné, et des volailles crémeuses constituent d'excellents choix. Pensez aussi aux plats régionaux tels qu'une quiche au fromage de chèvre ou un risotto à la truffe blanche, qui mettront en valeur la finesse et la minéralité du vin.

La dégustation de ce Saint-Véran est optimale à une température de service de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes pour réveiller ses arômes subtils. Lors de votre dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Humez délicatement pour découvrir des notes citronnées, florales et parfois légèrement beurrées. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre fraîcheur et générosité, avec une longueur en bouche élégante et persistante.