Vin Saint-Véran Martin - Les Terres Blanches - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Les Terres Blanches" 2023 du Château Martin est un vin blanc de Bourgogne produit dans le Mâconnais, une région réputée pour la qualité de ses Chardonnay. Ce millésime, bien que jeune, promet une belle expression du terroir, marqué par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur appréciables. Ce vin est élaboré avec soin, souvent en fûts de chêne, pour développer des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Martin, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation pour sa quête d'excellence et son respect des méthodes artisanales.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Saint-Véran se marie admirablement avec des plats à base de poissons ou fruits de mer, tels qu'un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagne également très bien un fromage de chèvre frais, typique de la région. Pour un accord 100% local, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème ou un Comté affiné, qui mettront en valeur sa minéralité et son élégance.

La dégustation de ce vin doit être un moment de plaisir. Servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes distinctifs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et dorée. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, dégustez-le pour découvrir son équilibre entre acidité et rondeur, ainsi que sa longueur en bouche remarquable.