Vin Saint-Véran Domaines des Crais - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine des Crais est un vin blanc originaire du Mâconnais en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Cette cuvée met en avant le Chardonnay, cépage emblématique de la région, issu de vieilles vignes qui apportent profondeur et complexité au vin. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, renforcée par un terroir argilo-calcaire typique du Mâconnais, qui confère au vin une belle minéralité. Le Domaine des Crais, avec son histoire riche en tradition et savoir-faire, est reconnu pour ses méthodes de vinification précises qui préservent l'authenticité du terroir. Le climat de la région, avec ses influences continentales et ses étés chauds, favorise la maturité optimale des raisins, permettant l'élaboration de vins bien équilibrés et aromatiques.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés, qui s'accorderont idéalement avec le fruité délicat et la minéralité du vin. Les volailles à la crème, typiquement bourguignonnes, constituent également un excellent choix, rehaussant la rondeur et les touches beurrées du Chardonnay. Les fromages de chèvre frais ou légèrement affinés sublimeront aussi la fraîcheur et l'acidité équilibrée de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe claire et brillante, puis plongez dans ses parfums subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, laissez sa texture soyeuse évoluer sur votre palais, dévoilant des nuances minérales et d'agrumes fraîchement pressés qui se prolongent en une finale élégante et rafraîchissante.