Vin Saint-Véran Cave Prissé - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2018 de la Cave Prissé est un vin blanc emblématique de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, ce millésime offre une expression marquée par des notes minérales et fruitées, avec une bouche équilibrée et une belle fraîcheur. La région bénéficie d'un climat continental, avec une influence méditerranéenne apportant chaleur et ensoleillement, idéal pour la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin son caractère élégant et sa complexité aromatique. La Cave Prissé, reconnue pour son savoir-faire et ses traditions viticoles, valorise l'authenticité de ce terroir depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce Saint-Véran, pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou du crabe, qui feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Un poulet à la crème et aux morilles, un plat typiquement bourguignon, mettrait également en valeur sa rondeur et sa complexité. Les fromages de chèvre affinés, comme le crottin de Chavignol, se marieraient à merveille avec ses arômes floraux et sa texture onctueuse.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Véran à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses nuances subtiles. Observez sa robe dorée aux reflets verts, avant de plonger le nez dans un bouquet de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur, et laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa finale persistante.