Vin Saint-Véran Domaine Cheveau - Chantevigne - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Chantevigne" 2023 du Domaine Cheveau est un vin blanc de Bourgogne, précisément de la sous-région du Mâconnais. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime reflète la fraîcheur et l'élégance typiques des vins de cette appellation. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré du Mâconnais, avec ses influences à la fois continentales et méditerranéennes, confèrent à ce vin une complexité aromatique et une belle minéralité. Le Domaine Cheveau, réputé pour sa viticulture respectueuse et ses vinifications précises, est ancré dans une longue tradition de savoir-faire bourguignon, toujours en quête d'authenticité et de qualité.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Saint-Véran accompagnera parfaitement des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa vivacité et sa structure subtile feront également merveille avec des fromages de chèvre frais ou un poulet à la crème façon régionale. Les plats à base de poissons grillés bénéficieront de sa fraîcheur, offrant de belles associations iodées et onctueuses.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de révéler la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe jaune pâle aux reflets brillants, de humer ses notes de fleurs blanches et d'agrumes, avant d'apprécier en bouche son équilibre entre acidité et rondeur.