Avis Viniou
Le Saint-Véran 2022 du Château de la Greffière est un vin blanc de Bourgogne, produit dans la sous-région du Mâconnais, réputée pour ses vins frais et élégants. Le terroir de Saint-Véran, principalement constitué de sols calcaires et argilo-calcaires, apporte une minéralité distinctive au vin. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, les vins de Saint-Véran sont généralement élaborés à partir de Chardonnay, reconnu pour ses arômes de fruits à chair blanche et sa fraîcheur vocale. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud et sec, apporte une belle maturité aux raisins, permettant un équilibre entre richesse aromatique et vivacité. Le Château de la Greffière, avec une longue histoire viticole, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer le caractère authentique du terroir bourguignon.
Pour mettre en valeur ce Saint-Véran demi-sec, optez pour des accords qui complètent sa douceur et sa minéralité. Les plats de fruits de mer, tels que les huîtres chaudes ou les coquilles Saint-Jacques, feront ressortir sa fraîcheur et ses saveurs délicates. Les volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux morilles, renforceront son étoffe et sa rondeur. Pour une expérience régionale, associez-le à un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, qui mettra en lumière son équilibre entre acidité et douceur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir l'éventail de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez ses arômes de fruit frais et de fleurs blanches, puis goûtez son élégance et sa structure en bouche. Laissez ce Saint-Véran dévoiler ses charmes, tant visuels qu'aromatiques, à chaque étape de la dégustation.
