Vin Saint-Véran La Soufrandière - Climat « La Bonnode » « Ovoïde » - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Climat « La Bonnode » « Ovoïde » 2022 du Château La Soufrandière est un vin blanc sec de la région du Mâconnais en Bourgogne. Élabore à partir du cépage Chardonnay, ce vin met en lumière le terroir unique et les techniques de vinification minutieuses employées, notamment l'utilisation d'un ovoïde pour une expression pure du fruit et du terroir. Le Mâconnais est connu pour son climat continental modérément chaud, propice à la maturation des raisins de Chardonnay, et ses sols calcaires contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Le domaine La Soufrandière, reconnu pour sa philosophie biodynamique, est géré par les frères Bret, qui ont su allier tradition et innovation pour valoriser l'excellence de leurs cuvées.

Pour sublimer ce Saint-Véran, des accords mets-vins tels qu'un poisson grillé, des crustacés ou une volaille à la crème seraient parfaits, permettant de mettre en valeur ses arômes généreux et sa texture harmonieuse. Pour un accord local, un poulet de Bresse aux morilles accentuerait merveilleusement les notes subtiles du vin, créant une symbiose gustative entre le vin et la cuisine régionale.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Un léger carafage, d'une trentaine de minutes, peut permettre aux arômes de s'ouvrir davantage. Commencez par observer sa robe éclatante, puis découvrez le bouquet aromatique aux notes florales et fruitées. Enfin, laissez en bouche ce Saint-Véran révéler sa fraîcheur et son équilibre avec une finale minérale persistante, invitant à la prochaine gorgée.