Vin Saint-Véran Domaine Vaupré - Les Cornillaux - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Les Cornillaux" 2017 du Domaine Vaupré est un vin blanc sec d'exception issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce Grand Cru est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, et reflète parfaitement le caractère des vins bourguignons avec sa finesse et son élégance. Le millésime 2017 offre une belle expression fruitée avec une acidité bien équilibrée, grâce à un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité subtile. Le Mâconnais jouit d'un climat tempéré à influence continentale, idéal pour la culture du Chardonnay, et Domaine Vaupré, avec son riche savoir-faire, est réputé pour ses techniques traditionnelles de vinification qui respectent et expriment le terroir dans chaque bouteille.

Pour magnifier les saveurs de ce Saint-Véran, je recommande de l'accompagner avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des gambas grillées. Il fera également un mariage délicieux avec des plats à base de volaille crémeuse ou un risotto aux champignons. Inspiré par sa région d'origine, le poulet de Bresse à la crème et aux morilles constitue une alliance régionale idéale qui saura envoûter vos papilles en associant richesse et simplicité.

Pour apprécier pleinement ce vin, veillez à le servir à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Au moment de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, inhalez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa complexité en bouche.