Vin Saint-Véran Eric Forest - La Renomée - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée La Renomée" 2018 du Domaine Eric Forest est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est principalement issu du cépage Chardonnay, cultivé avec soin sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, apportant minéralité et finesse. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud et ensoleillé, conférant au vin une belle complexité aromatique. Le vigneron Eric Forest utilise des techniques de vinification traditionnelles, avec une fermentation en fûts de chêne, donnant au vin rondeur et subtilité. La région de Saint-Véran est renommée pour son climat continental et ses influences culturelles bourguignonnes, qui se reflètent dans l'élégance et le caractère unique de ses vins. Le domaine Eric Forest, bien réputé, est connu pour son respect des traditions et son engagement envers la production de vins authentiques et de qualité.

Pour sublimer ce Saint-Véran, privilégiez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses notes de fruits blancs et ses nuances minérales. Optez pour des poissons grillés ou des crustacés tels que des langoustines, mais également des plats à base de volaille comme un poulet à la crème. Les fromages de chèvre affinés, comme le Chavignol, font également de merveilleux accompagnements, tout en créant une harmonie régionale. Pour un accord authentique, servez-le avec une terrine de poissons ou une cassolette de fruits de mer à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe dorée avant de découvrir ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Une dégustation réussie réside dans l'harmonie des sens, alors appréciez chaque étape avec attention.