Vin Saint-Véran Eric Forest - La Renommée - 2018

Avis Viniou

La Cuvée La Renommée 2018 du Château Eric Forest est un vin blanc sec issu de l'appellation Saint-Véran, dans le Mâconnais, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer son terroir. Le millésime 2018 est reconnu pour avoir bénéficié d'un excellent climat, offrant des vins à la fois concentrés et équilibrés. Le terroir calcaire et ensoleillé du Mâconnais confère au vin une minéralité raffinée et des arômes floraux. Le domaine Eric Forest est reconnu pour ses pratiques de viticulture respectueuses de l'environnement et pour la vinification en fûts de chêne, qui apportent des notes légèrement boisées et vanillées. Le domaine, fort d'une tradition familiale, jouit d'une excellente réputation pour ses vins authentiques et d'une grande pureté.

Pour mettre en valeur les caractéristiques élégantes de cette Cuvée La Renommée, envisagez de l'accompagner de plats finesse et légèreté. Un saumon fumé délicatement tranché ou un filet de sole meunière rehausseront subtilement ses notes florales. Un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre frais de la région renforceront sa minéralité et son acidité rafraîchissante. Également, un savoureux poulet à la crème et aux champignons, spécialité régionale, se mariera harmonieusement avec sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, observez d'abord sa robe claire et brillante, puis découvrez son bouquet délicat de fleurs blanches, de poire et de pêche, avec un soupçon de vanille. En bouche, savourez sa texture soyeuse et vive, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et sa finale longue et minérale, qui confirme la typicité d'un grand Saint-Véran.