Avis Viniou
Le Saint-Véran Cuvée Vieilles Vignes 2017 du Domaine Corsin est un vin blanc de caractère, issu du prestigieux terroir du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, avec des notes florales et fruitées. Le Domaine Corsin, grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, produit des vins qui reflètent parfaitement le terroir bourguignon. Le Mâconnais bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, propice à la maturation lente des raisins, ce qui ajoute une nuance délicate aux vins de cette région historique.
Pour accompagner ce Saint-Véran, envisagez des accords mets-vins qui exalteront ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un plat de coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagné d'une sauce au beurre citronné, sublimera le caractère fruité du vin. Vous pourriez également associer ce vin à des mets régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais, créant ainsi une véritable harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Véran entre 10 et 12 °C pour en révéler toute sa complexité aromatique. Il est souvent conseillé de le carafe légèrement environ 30 minutes avant de le déguster, afin de libérer pleinement ses arômes. Observez la robe limpide aux reflets dorés, respirez les parfums floraux et de fruits à chair blanche, et savourez la bouche fraîche et équilibrée, marquée par une belle minéralité. Ce vin promet une expérience de dégustation raffinée et mémorable.
