Avis Viniou
Le Saint-Véran "Cuvée Vieilles Vignes" 2018 du Domaine Corsin se distingue par sa couleur blanche brillante et ses arômes délicats. Issu du cépage Chardonnay, ce vin présente des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles nuances minérales, renforcées par l'âge des vignes. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, permet une excellente maturation des raisins, conférant au vin une belle complexité et une élégance rafraîchissante. Le Domaine Corsin, reconnu pour sa précision et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole d'excellence, contribuant à la réputation de la Bourgogne pour ses vins blancs de qualité.
Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des plats de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des crabes, qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Une volaille en sauce au citron ou un risotto aux asperges feront également d’excellents compagnons, harmonieusement liés par la rondeur du Chardonnay. Pour un accord typiquement bourguignon, essayez-le avec un fromage régional comme le Comté affiné, qui fera écho aux notes subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra au vin de libérer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa teinte lumineuse, sentez ses arômes de fruits et de fleurs, puis savourez sa fraîcheur et sa complexité en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation enrichissante, révélant toute l'élégance du Saint-Véran.
