Vin Saint-Véran Château La Greffière - Au Mont - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2021 du Château La Greffière, situé dans le Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc sec principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable en Bourgogne, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant ainsi une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire du Mâconnais contribue à développer des arômes minéraux et floraux caractéristiques. Château La Greffière, fort de son savoir-faire historique, opte pour une vinification soigneusement contrôlée afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Ce domaine est reconnu pour ses vins élégants et équilibrés.

Pour sublimer ce Saint-Véran, envisagez un accord avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront les notes minérales et citronnées du vin. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné, typique de la région, créeront aussi une harmonie gustative en accentuant la richesse du Chardonnay. Pensez également à des plats régionaux comme le poulet de Bresse à la crème pour une expérience authentiquement bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Laissez-le s’aérer en carafe pendant une vingtaine de minutes pour révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante. Humez ensuite délicatement le verre pour découvrir ses nuances de fleurs blanches et de fruits frais. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et rondeur, qui conduira à une finale rafraîchissante et élégante.