Vin Saint-Véran Prissé - 1994

Avis Viniou

Le Saint-Véran 1994 du Château de Prissé est un vin blanc sec provenant de l'appellation du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, se distingue par sa robe dorée et ses arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une pointe d'amande grillée. Le millésime 1994, bien que discret, offre une belle complexité et une acidité équilibrée typique de cette région. Le Mâconnais est connu pour son climat tempéré avec des influences continentales, offrant ainsi un environnement idéal pour le Chardonnay. Le Château de Prissé a su tirer parti du terroir calcaire riche en fossiles marins pour exprimer la minéralité de ses vins, tout en adoptant des techniques de vinification qui respectent l’identité du cépage.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des mets délicats tels que des huîtres gratinées, un risotto aux asperges ou un filet de sole meunière. Les plats à base de volailles à la crème, typiques de la Bourgogne, sublimeront également ses notes subtiles. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie, se marieront harmonieusement avec la fraîcheur et la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Véran à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses nuances olfactives. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, avant de porter attention à ses arômes délicats au nez. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer sa texture onctueuse et sa finale minérale persistante.