Avis Viniou
Le Saint-Véran 2015 du Château de Pouilly est un vin blanc sec de la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage Chardonnay, typique de la région, et se caractérise par des arômes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Le millésime 2015 est réputé pour sa chaleur, conférant au vin une belle maturité et une richesse aromatique. Le terroir du Mâconnais, composé majoritairement de sols calcaires, accentue la minéralité présente dans ce vin. La région bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la production de vins frais et équilibrés. Le Château de Pouilly a une longue histoire et une réputation établie pour produire des vins élégants qui respectent les traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats raffinés tels qu'un saumon en croûte d'amandes ou des noix de Saint-Jacques à la crème. Les fromages à pâte molle, comme un Comté affiné, souligneront également la complexité du vin. Les plats régionaux, comme une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé, s'accorderont harmonieusement avec les notes minérales et fruitées de ce vin.
Servez ce Saint-Véran idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets verts, puis humez son bouquet d'agrumes et de fleurs. Enfin, goûtez pour apprécier la fraîcheur et la minéralité équilibrée, révélant toute l'élégance de ce vin bourguignon.
