Vin Saint-Véran Domaine Eric Forest - La Renommée - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée La Renommée" 2023 du Domaine Eric Forest est un vin blanc sec de la région du Mâconnais en Bourgogne, reconnu pour son élégance et sa finesse. Produit principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie d'un terroir caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant une minéralité rafraîchissante. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité, résultant d'un climat tempéré et idéal pour la maturation des raisins. Le Domaine Eric Forest, avec son savoir-faire familial, utilise des techniques de vinification soignées pour préserver la pureté des arômes et la fraîcheur du vin. La Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, est une zone viticole influencée par des conditions climatiques variées et des traditions viticoles séculaires, conférant au vin son caractère unique.

Pour sublimer le Saint-Véran 2023, optez pour des accords mets-vins qui magnifient ses arômes de fruits blancs et ses notes florales. Des plats à base de poisson, comme un filet de sole meunière, ou des fruits de mer, tels que des huîtres, se marieront parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages typiques de la région, tels qu'un chèvre frais ou un Comté jeune, souligneront également son élégance et sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe durant 15 à 20 minutes peut aider à révéler ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe claire et lumineuse, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de poire, de pomme et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, goûtez sa texture équilibrée et sa finale longue et rafraîchissante, qui témoignent de la qualité et du savoir-faire du Domaine Eric Forest.