Vin Saint-Véran Collovray Et Terrier - 2009

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2009 du Château Collovray et Terrier est un vin blanc sec de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de subtiles touches florales. Le millésime 2009 est reconnu pour sa maturité et son équilibre parfait entre acidité et rondeur, résultant d'une année climatique généreuse. Ce terroir unique, avec ses sols calcaires et son exposition ensoleillée, permet une expression pure du cépage. Collovray et Terrier, domaine familial de renom, se distingue par son savoir-faire précis et respectueux de la tradition bourguignonne, misant sur des vinifications soignées qui honorent la finesse et l'élégance du Chardonnay.

Pour sublimer ce Saint-Véran, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la fraîcheur viendra rehausser les nuances du vin. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème ou un risotto aux champignons, sauront également mettre en avant sa structure douce. Pour un mariage local parfait, optez pour un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Mâconnais, qui complétera l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes. Commencez la dégustation par des observations visuelles de sa robe dorée brillante. Puis humez délicatement pour découvrir ses parfums fruités et floraux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa belle équilibre et sa finale élégante, en prenant le temps de savourer chaque gorgée.