Vin Saint-Véran Domaine Louis Jadot - Saint Véran - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2018 du Domaine Louis Jadot est un vin blanc remarquable de la région du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie de la complexité typique d'un millésime 2018, marqué par un climat favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir calcaire du Mâconnais confère à ce vin une minéralité élégante et une fraîcheur équilibrée. La vinification traditionnelle en cuves inox puis en fûts de chêne pour une partie de l'élevage apporte rondeur et subtilité à ses arômes. Le climat tempéré de la Bourgogne, associé à ses sols variés et à une riche culture viticole, influence grandement le style distinctif du Saint-Véran. Domaine Louis Jadot, fondé au 19e siècle, jouit d'une excellente réputation pour la production de vins représentants la quintessence du terroir bourguignon.

Ce Saint-Véran s'accorde idéalement avec des plats tels que des poissons à chair blanche, comme le turbot grillé ou le sandre au beurre blanc, qui mettront en valeur les notes de fruits à chair blanche et les délicates touches florales du vin. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais tel qu’un crottin de Chavignol souligne la minéralité du vin. Des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse rôti, s'associeront également à merveille avec sa rondeur et son équilibre.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Saint-Véran 2018, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer tous ses arômes. Commencez par regarder la robe brillante et dorée du vin, puis prenez un moment pour apprécier ses parfums subtils de fleurs blanches et de fruits jaunes. En bouche, laissez le vin exprimer sa structure et sa minéralité avant de savourer la persistance de ses saveurs délicates.