Vin Saint-Véran Cédric Et Patrice Martin - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2017 de Cédric et Patrice Martin est un vin blanc sec emblématique de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes frais et ses notes florales délicates. Le terroir de Saint-Véran, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la richesse minérale et à la fraîcheur caractéristique de ce vin. Le domaine Cédric et Patrice Martin, avec son histoire familiale et son dévouement à des méthodes de vinification respectueuses, a su préserver l'authenticité bourguignonne tout en maximisant le potentiel de chaque millésime.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Saint-Véran blanc à des poissons grillés comme le bar ou la dorade, qui souligneront sa fraîcheur et son élégance. Les crustacés, tels que les huîtres et les crevettes, se marient également parfaitement avec les notes minérales du Chardonnay. Pour un plaisir régional, optez pour des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre comme le Charolais, qui compléteront harmonieusement les arômes délicats de ce vin.

Pour apprécier au mieux ce Saint-Véran, servez-le à une température idéale de 11 à 13 °C. Bien qu'il ne nécessite pas un long carafage, une aération d'une quinzaine de minutes peut révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez ses parfums fruités et floraux. En bouche, vous découvrirez une belle structure accompagnée d’une finale fraîche et persistante, typique du terroir bourguignon.