Vin Saint-Véran La Cour des Bois - 2011

Avis Viniou

La Cour des Bois, installée dans le Mâconnais en Bourgogne, nous offre ici un Saint-Véran 2011, un vin blanc magnifiquement délicat. Ce vin est typiquement issu du cépage Chardonnay, connu pour ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes florales. Le millésime 2011, marqué par un climat capricieux, a néanmoins permis de produire des raisins de qualité grâce à des vendanges soigneusement planifiées. Le terroir calcaire de Saint-Véran contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin, tandis que des techniques de vinification précises, comme la fermentation en cuves inox, préservent sa pureté et son caractère fruité. La région du Mâconnais, réputée pour ses coteaux ensoleillés et ses sols calcaires, apporte une richesse et une vivacité caractéristiques aux vins locaux. Le domaine La Cour des Bois jouit d'une excellente réputation grâce à son engagement à produire des vins authentiques et de grande qualité.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran 2011, envisagez de l'associer avec des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, seront parfaits pour souligner les notes minérales du vin. Un risotto crémeux aux champignons ou une volaille à la sauce blanche s'accorderaient également parfaitement. Si vous souhaitez rester dans les spécialités régionales, optez pour un fromage de chèvre frais du Mâconnais, qui sublimera à merveille les arômes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température de 10-12°C. Commencez par regarder sa robe pâle et brillante avec des reflets dorés, puis faites tourner le verre pour libérer les arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Humez délicatement pour bien apprécier la fraîcheur et la minéralité, puis prenez une gorgée en laissant le vin s’épanouir en bouche. Vous découvrirez ainsi toute la richesse et l'élégance de ce Bourgogne blanc.