Vin Saint-Véran Pacaud Vignerons - Terroirs de Chasselas - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Terroirs de Chasselas" 2022 de Pacaud Vignerons est un magnifique représentant des vins blancs secs de la région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime dévoile une harmonie entre notes fruitées et minérales, révélant le terroir unique de la région. L'influence du climat continental, combinée aux sols argilo-calcaires, donne au vin une fraîcheur et une complexité remarquables. Pacaud Vignerons, domaine avec une riche tradition, allie expertise contemporaine et respect des méthodes traditionnelles, renforçant ainsi la réputation de saint-Véran comme appellation prestigieuse.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des accords qui sublimeront ses arômes délicats. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer ou encore un risotto aux asperges s’accorderont merveilleusement bien. Pour un mariage régional, envisagez une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre du Mâconnais, qui rehausseront les caractéristiques fruitées et acidulées de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Saint-Véran entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses saveurs. Commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis soyez séduit par les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur, laissant une empreinte minérale persistante.