Vin Saint-Véran Verger Du Sud - Terroir de Davaye - 2003

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Terroir de Davayé" 2003 du Château Verger Du Sud est un vin blanc sec provenant de la renommée Bourgogne, région viticole française par excellence. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, célèbre pour refléter avec finesse le terroir unique du Mâconnais. Le millésime 2003 est marqué par une chaleur exceptionnelle, donnant naissance à des vins concentrés et opulents. Le terroir calcaire de Davayé favorise une minéralité élégante et une belle tension. Le Château Verger Du Sud, fort de son histoire et de sa réputation, s’efforce de respecter des techniques de vinification traditionnelles, préservant ainsi l’expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats qui complètent ses arômes fruités et sa vivacité en bouche. Des poissons grillés ou poêlés, tels que le saumon ou le turbot, s'accorderont parfaitement. Les volailles en sauce crémeuse, les fromages de chèvre frais ou des plats typiques de la Bourgogne, comme une quiche aux poireaux, magnifieront ses notes subtiles d'agrumes et de fruits à chair blanche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d’environ 15 à 20 minutes est conseillé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, puis portez-le au nez pour percevoir ses notes typiques de fruits et de noisettes. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur et sa persistance minérale, signant un vin à la fois complexe et élégant.