Avis Viniou
Le Château La Greffière, situé dans l'appellation Saint-Véran, est réputé pour sa Cuvée Au Mont 2020, un vin blanc sec du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, rehaussés par des notes minérales caractéristiques de son terroir calcaire. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat favorable, avec un ensoleillement optimal qui a permis une maturité parfaite du fruit. La région viticole du Mâconnais, connue pour son microclimat tempéré et ses sols variés, offre des vins à la fois élégants et expressifs. Le Château La Greffière, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, illustre parfaitement cette tradition bourguignonne prestigieuse.
Pour sublimer la Cuvée Au Mont 2020, associez-la à des plats de fruits de mer ou de volaille en sauce crémeuse. Huîtres, coquilles Saint-Jacques ou un poulet à la crème sauront créer un accord parfait, mettant en valeur la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, envisagez un plat de fromage de chèvre affiné, tel qu'un crottin de Chavignol, qui enchantera par sa fraîcheur et son caractère.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses aromes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis explorez ses arômes au nez, avant de savourer sa finesse en bouche. La finale, longue et équilibrée, laisse une empreinte minérale et citronnée.
