Vin Saint-Véran La Soufrandière - La Combe Desroches - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Combe Desroches 2023 de La Soufrandière est un vin blanc de l'appellation Saint-Véran, située dans la région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour son élégance et sa capacité à exprimer le terroir unique de son origine. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, pourrait offrir une belle vivacité et une minéralité caractéristique. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin richesse et complexité. La Soufrandière, dirigée par les frères Bret, est un domaine réputé pour son engagement en biodynamie, produisant des vins authentiques et respectueux de la nature.

Pour sublimer ce Saint-Véran, des accords mets-vins harmonieux incluront des plats tels qu'un poisson grillé, comme le bar ou la dorade, agrémenté d'une sauce au beurre blanc. Une volaille à la crème, ou encore un risotto aux champignons, se marieront également merveilleusement avec la fraîcheur et les notes fruitées du vin. Pour un accord local, pensez à associer ce vin à un fromage de chèvre de la région, tel qu’un Charolais.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Véran à une température idéale de 10 à 12°C pour libérer ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir son bouquet. Lors de l'analyse, observez sa robe brillante, humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, puis goûtez pour apprécier son équilibre, sa fraîcheur et sa minéralité. Ces étapes offriront une expérience sensorielle complète et révèleront toute la finesse de ce vin.