Avis Viniou
La Cuvée Croix de Montceau 2020 du Château Terres Secrètes est un vin blanc sec de la prestigieuse appellation Saint-Véran, située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, cultivé sur un terroir calcaire qui imprègne le vin de sa minéralité caractéristique. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un excellent équilibre entre acidité et rondeur. Le domaine Terres Secrètes, réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, combine savoir-faire traditionnel et innovations œnologiques afin de produire des vins expressifs. La région du Mâconnais est connue pour son climat semi-continental et ses sols variés qui favorisent des vins élégants et complexes.
Pour sublimer la richesse aromatique de ce Saint-Véran, optez pour des accords avec des mets délicats. Les fruits de mer et poissons grillés, comme une dorade ou un saumon, révèleront toute la finesse du Chardonnay. Une volaille à la crème ou un risotto aux champignons accentueront les arômes d'agrumes et de fleurs blanches du vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Mâconnais, sont également des choix judicieux pour une harmonie gustative parfaite.
Pour déguster ce Saint-Véran dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage, d'une vingtaine de minutes, permet de libérer ses arômes délicats. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses fragrances florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa minéralité, qui font de ce vin une véritable expression du terroir bourguignon.
