Vin Saint-Véran Les Ombrelles - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2016 du Château Les Ombrelles est un vin blanc sec de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, précisément du Mâconnais. Bien que classé Grand Cru, ce qui est inhabituel pour un Saint-Véran, ce vin se démarque par sa richesse aromatique et sa vivacité, caractéristiques du cépage Chardonnay. Le millésime 2016, bénéfique grâce à des conditions climatiques équilibrées, contribue à sa belle structure. Le terroir argilo-calcaire du Mâconnais, avec ses collines baignées de soleil, enrichit ce vin d'une complexité et d'une minéralité particulières. Le Château Les Ombrelles, réputé pour son savoir-faire transmis de génération en génération, valorise des méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui rehausseront ses notes citronnées et florales. Des volailles à la crème ou un fromage de chèvre affinée de la région, comme le Charolais, souligneront sa texture onctueuse et son élégance. Ces mets créeront une harmonie parfaite avec la fraîcheur et la finesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Véran à une température idéale entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets verts, puis humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, laissez la complexité et la minéralité s'exprimer pleinement, pour une expérience de dégustation raffinée et mémorable.