Vin Saint-Véran David Fagot - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2020 du Château David Fagot est un vin blanc sec de la région du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin présente une belle expression du millésime 2020. Le climat favorable de cette année a permis de développer de riches arômes fruités et floraux. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols calcaires et son exposition au soleil, favorise la maturité des raisins, apportant à ce vin une belle minéralité. Bien que classé "Grand Cru", ce titre est erroné puisque Saint-Véran n'a pas ce classement. Le domaine David Fagot est reconnu pour son approche artisanale et respecteuse de la tradition, assurant des vins raffinés qui reflètent fidèlement leur terroir d'origine.

Pour sublimer le Saint-Véran 2020, pensez à des plats à base de poisson ou de fruits de mer. Des huîtres, un filet de sole meunière ou un risotto aux fruits de mer seront parfaits pour souligner la fraîcheur et la minéralité du vin. Les plats régionaux, tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, comme le Mâconnais, créent une association harmonieuse qui exalte les arômes subtils du Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Après l'avoir versé, prenez un moment pour admirer sa robe dorée dans le verre. Portez ensuite le verre à votre nez pour détecter les arômes dominants de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, savourez ce vin en bouche, où sa fraîcheur et sa minéralité se prolongeront dans une belle finale.