Vin Saint-Véran Jacques Et Nathalie Saumaize - Vieilles vignes des crèches - 2005

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Vieilles vignes des crèches 2005, produit par Jacques et Nathalie Saumaize, est un vin blanc sec de Bourgogne, issu des vignes plantées dans le sous-région du Mâconnais. Ce vin met en lumière le cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et son potentiel à exprimer le terroir. Millésime 2005 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, révélant des arômes subtils et équilibrés. Le terroir du Mâconnais se distingue par ses sols argilo-calcaires et un climat continental modéré, apportant à ce vin son caractère minéral et sa fraîcheur vibrante. Le domaine viticole Jacques et Nathalie Saumaize est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, renforçant leur réputation en Bourgogne.

Pour accompagner ce Saint-Véran, orientez-vous vers des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les moules marinières s'harmoniseront parfaitement. Pour une approche régionale, une quiche Lorraine ou un fromage de chèvre affiné accentueront ses notes légères et minérales. Ces accords exalteront les nuances de ce vin, le rendant encore plus agréable au palais.

Pour bien apprécier ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez pour capter ses arômes floraux et fruités. Enfin, à la dégustation, notez sa rondeur et sa finale persistante. Laissez-vous séduire par le subtil mariage de complexité et d'élégance de ce millésime remarquable.