Vin Saint-Véran Domaine La Chapelle - Les Perriers - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 "Cuvée Les Perriers" du Domaine La Chapelle est un vin blanc sec issu du Mâconnais en Bourgogne, une région renommée pour ses Chardonnay élégants. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, accentuée par le terroir calcaire de Saint-Véran qui confère minéralité et finesse. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine respectent le caractère pur et vibrant du cépage. Le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental, marqué par des étés chauds favorisant une maturité optimale des raisins. Le Domaine La Chapelle jouit d'une réputation solide, avec une histoire de plusieurs décennies, dédié à l'excellence et au respect de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui exalteront son côté minéral. Des fromages de chèvre frais et des volailles rôties se marieraient également harmonieusement, en capturant sa finesse. Un boudin blanc truffé, spécialité de la région, rehausserait les notes subtiles de ce Saint-Véran, offrant un accord régional parfait.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa vivacité. Un léger passage en carafe de 30 minutes libérera ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez son éclat doré, inhalez ses notes florales et fruitées, puis savourez l'équilibre entre acidité et minéralité en bouche. Un vrai plaisir à chaque étape.