Vin Saint-Véran Sélection Père Guillot - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Sélection Père Guillot" 2023 est un vin blanc émergent de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Saint-Véran dans le Mâconnais. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2023, récent, promet des arômes floraux et fruités avec une belle acidité. Le terroir calcaire et les techniques de vinification respectueuses traditionnelles contribuent à sa finesse. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes modérées, offrant des conditions idéales pour des vins blancs expressifs. Le domaine Père Guillot, bien qu'une mention à "Grand Cru" nécessite vérification car réservée généralement à seulement certains Bourgognes, jouit d'une renommée locale pour sa sélection rigoureuse et sa passion pour l'authenticité.

Pour accompagner ce Saint-Véran, envisagez des plats qui sauront en sublimer les caractéristiques. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marient harmonieusement avec sa vivacité et ses notes minérales. Un fromage de chèvre frais est également un excellent partenaire, équilibrant l'acidité du vin avec sa texture crémeuse. Pour une immersion dans la tradition régionale, essayez une volaille de Bresse à la crème, typique de cette partie de la Bourgogne.

Servez ce Saint-Véran à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa structure fraîche. Un carafage de 20 à 30 minutes pourrait être bénéfique, réveillant les arômes les plus délicats du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe cristalline, puis humez les nuances florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par la vivacité et la rondeur, notant l'harmonie entre acidité et douceur qui définit les grands vins blancs de la Bourgogne.