Vins Saint-Véran Domaine Frantz Chagnoleau - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2020 du Domaine Frantz Chagnoleau est un vin blanc de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de cette région réputée pour ses blancs d'exception. Le millésime 2020, ensoleillé et généreux, confère à ce vin une belle expression aromatique, avec des notes fruitées d'agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées de subtiles touches de fleurs blanches et de minéralité. Le terroir du Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, apporte une richesse et une complexité à ce vin grâce à ses sols calcaires qui favorisent la fraîcheur et l'élégance des arômes.

Le Mâconnais est une région viticole dont le climat est tempéré avec des influences continentales, marquées par des variations saisonnières qui assurent une bonne maturité des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de calcaire mais aussi de marnes et de grès, ce qui permet de produire des vins aux profils diversifiés. Historiquement, le Mâconnais a été un important centre de viticulture dès le Moyen Âge, contribuant au rayonnement des vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Un poisson grillé, tel qu'un filet de sole ou de turbot, avec une sauce légère au beurre et citron se mariera parfaitement. Vous pouvez également choisir des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de volaille, comme un poulet fermier à la crème et aux champignons, sont aussi d'excellents choix pour mettre en valeur le Saint-Véran.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. Une bonne oxydation, environ 15 minutes après l'ouverture, vous permettra de révéler toute sa complexité et son charme.