Vins Saint-Véran Domaine de la Croix Senaillet - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Croix Senaillet nous offre ici un Saint-Véran 2021, un vin blanc originaire de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime se distingue par ses arômes délicats et son équilibre harmonieux, typiques des vins produits à partir du cépage Chardonnay. Niché sur des sols calcaires et argilo-calcaires, le terroir du Saint-Véran favorise une minéralité marquée et une belle fraîcheur en bouche. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une fermentation en cuves inox, préservent les arômes vibrants de ce Chardonnay, tout en conservant sa pureté et sa finesse. La région Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Domaine de la Croix Senaillet, reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture biologique, porte une longue tradition de qualité et d'authenticité en Bourgogne.

Pour accompagner ce Saint-Véran 2021, optez pour des plats qui révèlent les nuances délicates du Chardonnay. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur de ce vin. Le fromage de chèvre, avec son côté crémeux et légèrement acidulé, crée également une belle harmonie en bouche. Pour une touche régionale, pensez à un poulet à la crème et aux champignons, plat bourguignon classique qui s'accorde divinement avec les arômes subtils du vin.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Véran 2021, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets dorés. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son élégante minéralité, avant de noter sa finale persistante et raffinée. Buvez-le jeune pour profiter de sa vivacité et de ses arômes fruités.