Avis Viniou
Le Saint-Véran "Cuvée Les Sentinelles" 2019 du Château Terres Secrètes est un pur délice pour les amateurs de vins blancs de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin de l'appellation Saint-Véran AOC révèle des arômes délicats et complexes. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre, reflet fidèle de son terroir caractérisé par un sol calcaire et argileux. La vinification est orientée vers la préservation de la pureté du fruit et l’expression du terroir, ce qui donne naissance à un vin élégant et subtil.
La région viticole du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence continentale. Les étés sont généralement chauds et ensoleillés, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une terre de grands vins blancs, et Saint-Véran en est l’une des appellations emblématiques. Les moines de Cluny, au Moyen Âge, ont largement contribué au développement de la viticulture dans cette région.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Saint-Véran se mariera parfaitement avec des mets à base de poissons ou de fruits de mer. Des plats comme un filet de dorade grillée ou des noix de Saint-Jacques à la crème sauront sublimer les notes minérales et fruitées du vin. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre frais de la région accompagneront également ce vin de manière exquise.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Véran à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa complexité et son raffinement, enrichissant ainsi chaque moment de dégustation.
