Vins Saint-Véran Loïc Martin - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran AOC 2023 du domaine Loïc Martin est un vin blanc sec, emblématique de l'appellation Saint-Véran située dans le Mâconnais, une sous-région de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, un cépage noble et très répandu en Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer merveilleusement bien le terroir sur lequel il est cultivé. Le millésime 2023, bien que jeune, montre déjà des promesses de notes fruitées et florales grâce à une vinification respectant les méthodes traditionnelles. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) que détient ce domaine témoigne d'une attention particulière portée à l'environnement et la biodiversité du vignoble.

Le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes offrant des hivers modérés et des étés chauds. Les sols sont principalement composés de calcaires et marnes riches en fossiles, conférant aux vins de cette région une minéralité distincte et une belle finesse. Cette région viticole, riche d'une longue histoire, a su se forger une solide réputation grâce à la qualité de ses blancs éclatants, dont le Saint-Véran fait indéniablement partie.

Pour accompagner un Saint-Véran 2023, pensez à des mets simples mais raffinés qui sauront mettre en valeur la vivacité et la pureté du Chardonnay. Un plateau de fruits de mer, tel que des huîtres ou un ceviche de poissons blancs, est une association idéale. Les plats régionaux comme un poulet à la crème de Bourgogne ou une truite de rivière meunière se marieront également parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce service permettra de libérer progressivement ses arômes complexes tout en maintenant suffisamment de fraîcheur pour garantir une expérience de dégustation optimale.