Vin Saint-Véran Domaine de la Denante - Cuvée Les Gravieres - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Les Gravières" 2023 du Domaine de la Denante est un vin blanc empreint de finesse et d'élégance. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin révèle des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, portés par une minéralité subtile. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, caractéristiques accentuées par le terroir argilo-calcaire typique du Mâconnais. La région de Saint-Véran, avec ses collines baignées de soleil et un climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la production de Chardonnay de grande qualité. Le Domaine de la Denante, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, continue de produire des vins d'exception depuis plusieurs générations, assurant un héritage inestimable.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de la mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou un saumon fumé. Sa fraîcheur viendra également équilibrer la richesse d'un risotto aux champignons ou se mariera avec des fromages de chèvre affinés. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème serait un choix exquis, offrant une belle harmonie avec les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe limpide aux reflets dorés. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes floraux et fruités délicats. Enfin, prenez le temps de savourer en bouche sa texture onctueuse et sa longue finale minérale. Assurez-vous de prendre des pauses entre chaque étape pour laisser le vin évoluer et libérer toute sa palette aromatique.