Vin Saint-Véran Domaine Chêne - La Grande Vigne - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 Cuvée La Grande Vigne du Domaine Chêne, situé en Bourgogne, plus précisément dans la région viticole du Mâconnais, est un vin blanc élégant principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime promet une belle fraîcheur et une intensité aromatique, reflétant le terroir unique de la région, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental. Le Domaine Chêne est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, valorisant les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques de vinification contemporaines. La région du Mâconnais se distingue par son patrimoine viticole ancien et sa capacité à produire des vins blancs vifs et minéraux.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Véran se mariera à merveille avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Mâconnais, accentueront ses notes florales et sa rondeur. Pour une expérience gastronomique authentique, pensez à l’associer à des quenelles de brochet sauce Nantua, un mets régional qui fera écho à la richesse et à l'élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C et laissez-le respirer légèrement, sans carafage prolongé, pour préserver sa vivacité. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis découvrez un nez expressif avec des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, ainsi que sa finale délicatement persistante.