Avis Viniou
Le Saint-Véran 2019 est un vin blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du sous-région du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin est caractérisé par ses notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile minéralité. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat relativement stable, favorisant une belle maturité des raisins et un bon équilibre entre acidité et rondeur. Les sols calcaires et les techniques de vinification traditionnelles de la région, axées sur l'expression du terroir, confèrent à ce vin une élégance et une finesse remarquables. Le domaine Saint-Véran, réputé pour son engagement envers la qualité, possède une longue histoire de viticulture, renforçant ainsi la notoriété de ses vins aussi bien en France qu’à l’international.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront sa fraîcheur. Des volailles en sauce crémeuse ou un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné feront également merveilleusement ressortir ses arômes fruités et sa texture soyeuse. En clin d'œil à la région, une tarte au fromage de chèvre serait un accord régional parfait, mettant en valeur les notes minérales du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Véran à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis portez le verre au nez pour détecter ses arômes frais et fruités. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et fruité, ainsi que sa subtile minéralité, garantissant une finale persistante et élégante.
