Avis Viniou
Le Saint-Véran 2016 de Michel Chavet & Fils est un vin blanc de la région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblème de la Bourgogne. Le millésime 2016 se caractérise par une fraîcheur et une élégance notables, fruit d'un terroir argilo-calcaire bénéficiant de techniques de vinification soignées. Le climat semi-continental du Mâconnais, marqué par des étés chauds et des hivers froids, confère aux vins une belle acidité et une palette aromatique riche. Michel Chavet & Fils est un domaine reconnu pour la qualité constante de ses cuvées, reflétant l'histoire et le savoir-faire viticole de cette maison familiale.
Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de bar ou une truite amandine, se marieront également très bien. Pour une touche régionale, associez-le à un fromage de chèvre local, typique de la région bourguignonne, tel qu'un Crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe d'environ 15 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe éclatante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, goûtez la fraîcheur et l'équilibre du vin, avec ses subtiles nuances minérales et ses notes fruitées persistantes. Profitez de chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
