Avis Viniou
Le Saint-Véran Cuvée La Grande Bruyère 2021 du Domaine de la Croix Senaillet est un vin blanc remarquable de la région bourguignonne du Mâconnais. Se distinguant par une expression vibrante du cépage Chardonnay, ce millésime se présente avec une belle fraîcheur et une minéralité élégante. Son terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré favorable à une maturation optimale des raisins, enrichit ce vin de subtiles notes florales et fruitées. Le Domaine de la Croix Senaillet, réputé pour son respect des pratiques viticoles durables, offre ici un vin authentique issu d'un domaine établi avec une riche tradition œnologique.
Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau d'huîtres. Il se mariera également idéalement avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre local. Les plats bourguignons traditionnels, comme l'escargot à l'ail et au persil, révèleront également les arômes délicats de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, sans carafage préalable pour conserver sa fraîcheur aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés. Humez ensuite son bouquet où émergent des notes de fleurs blanches et de fruits du verger. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre et sa vivacité, avec une finale délicieusement persistante.
