Vin Saint-Véran Domaine Carrette - Les Chatenays - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2019 "Cuvée Les Chatenays" du Domaine Carrette est un vin blanc de Bourgogne, issu de la région du Mâconnais. Ce vin met en avant le cépage Chardonnay, célèbre pour ses arômes de fruits blancs, tels que la pomme et la poire, et ses notes florales délicates. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, reflétant le terroir calcaire et argileux de cette sous-région. La vinification minutieuse, souvent réalisée en fûts de chêne, permet de développer une belle complexité aromatique. La région du Mâconnais profite d'un climat tempéré avec des influences continentales, offrant des hivers doux et des étés chauds, propices à la maturation optimale des raisins. Le Domaine Carrette, avec son histoire riche et sa réputation établie, est reconnu pour produire des vins qui représentent le mieux l'expression unique de ce terroir.

Pour accompagner ce Saint-Véran, envisagez des plats comme une volaille à la crème, un filet de poisson grillé ou des fruits de mer en sauce légère. Les saveurs douces et fraîches de ces mets mettront en valeur l'élégance du Chardonnay. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais AOP, se marieront également à merveille avec ce vin, créant une belle harmonie entre l'acidité délicate et la subtilité des arômes floraux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Si possible, carafez-le pendant une vingtaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis aventurez-vous à découvrir les arômes en le sentant: notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche de minéralité. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa structure équilibrée, qui se prolongent agréablement en une finale persistante.