Vin Saint-Véran Domaine Corsin - Tirage Précoce - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Tirage Précoce" 2017 du Domaine Corsin est un vin blanc raffiné issus de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, accentuées par un terroir argilo-calcaire riche en caractère. La méthode de vinification "tirage précoce" confère à cette cuvée une vivacité et une pureté aromatique remarquables. Le Mâconnais est réputé pour ses collines ondulantes et son climat continental, avec une influence méditerranéenne, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Domaine Corsin est respecté pour sa tradition et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des plats qui soulignent ses arômes de fruits à chair blanche et ses nuances florales. Il se mariera idéalement avec des fruits de mer, tels que les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un accord réussi serait aussi un poulet à la crème et aux champignons, un plat régional qui complète harmonieusement les saveurs du Chardonnay. Pour une touche locale, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne révélera tout le potentiel gustatif du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes peut s'avérer bénéfique pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Commencez en observant la robe claire et brillante, ensuite imprégnez-vous de son bouquet délicat aux notes de poire et de fleurs blanches. En bouche, notez l'équilibre entre la vivacité et la rondeur, avant de savourer sa finale élégante.