Avis Viniou
Le Saint-Véran 2023 "Cuvée Tradition" du Château Deux Roches est un vin blanc élégant de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, bien connu pour sa capacité à refléter les subtilités du terroir. Le millésime 2023 promet une belle expression aromatique grâce au climat favorable de cette année. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de la région confère au vin une minéralité remarquable et une fraîcheur bien équilibrée. Les Deux Roches bénéficient d'une histoire riche dans la viticulture, renforçant leur réputation de producteurs de vins authentiques. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorise des vendanges optimales et contribue au style typique du Saint-Véran, marqué par des notes de fruits à chair blanche et de fleurs.
Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité. Les fromages de chèvre régionaux, tels que le Charolais, se marieront également parfaitement, soulignant la fraîcheur et la rondeur de ce vin blanc. Pour explorer des harmonies gustatives plus audacieuses, associez-le avec une volaille à la crème ou un risotto aux champignons, des plats qui complimentent ses arômes riches et délicats.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température fraîche d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Au moment de la dégustation, commencez par observer la robe limpide et brillante du vin. Ensuite, humez pour apprécier les arômes subtils de fruits à noyau et de fleurs blanches. Enfin, en goûter, découvrez sa texture onctueuse et son équilibre entre acidité et rondeur, qui en font un vin séduisant et accessible.
